Torta de Alho Poró – Sonia

Raquel, minha filha tem trazido para nós algumas verduras e legumes orgânicos plantados em São Carlos. Diz que é para percebermos, pelo paladar, a diferença superior destes produtos.

Nesta semana, fiz esta torta e pude confirmar , desde o odor até o sabor da verdura fresquinha, a diferença superior destes  alimentos.

Ingredientes:

• 2 alhos poros médios cortados em rodelas finas (além da parte branca uso também as folhas verdes que que estiverem macias)
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) cheias de azeite
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) raza de fermento em pó
• 1 e 1/2  xícara de queijo de búfala ralado ( pode substituir por queijo de minas meia cura ou parmesão, desde que ralados)
• Sal e noz moscada ralada à gosto

Modo de fazer

1. Refogue o alho poró e a cebola com o azeite, deixando al dente. Deixe esfriar.
2. Na batedeira, misture bem o leite, as gemas, acrescentando aos poucos a farinha, 1 xícara do queijo, o sal e a noz moscada, até que a massa fique cremosa.
3. Batata as claras no ponto de neve ( quando não cai facilmente do garfo )
4. Apenas misture o refogado, o fermento e as claras na massa.
5. Coloque em um refratário untado e polvilhado com 1/2 xícara do quejo ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média por 15 minutos ou até dourar.