Da conversa na cozinha da Amélia neste último final de semana, Lourdes , com suas revistas de culinária escolhendo o que fazer para o Natal surgiu esta receita da Ed. Especial, Claudia Cozinha n. 442 julho de 98 . Achei interessante como uma variante do couscous marroquino que já fiz várias vezes. Acredito que meus filhos e marido vão adorar.
O couscous é um produto feito com semolina de trigo transformada em grânulos.Muito comum na comida mediterrânea, principalmente no norte da África ( Argélia, Marrocos e Tunísia ) Também dá nome a um prato bastante popular nesses países, que o utiliza como ingrediente. Encontramos este produto nas casas que importam produtos, hoje é facilmente encontrados nos grandes supermercados. Mais sobre couscous
Fique ciente de que você ganhará 395 calorias em cada porção. Portanto, vá com calma.
Ingredientes:
( porção para 6 pessoas)
- 1 e 1/4 xícara de água ( 300ml)
- 1 colher ( sopa) de sal
- 1 colher ( sopa) de óleo
- 1/2 xícara de damascos secos, cortados em fatias finas ( 110g)
- 1/2 xícara de tâmaras secas ( 80G)
- 1/2 xícara de pistache sem casca ( 85g)
- 1 e 1/4 xícara de couscous instantâneo ( 250g)
- 1 colher ( sopa) de manteiga
- Numa panela média,ferva em fogo alto a água, o óleo, o sal e as frutas secas e o pistache por 2 minutos.
- Retire do fogo, misture o couscous e deixe hidratar por 2 minutos
- Acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando com um garfo para separar os grãos até ficar macio ( cerca de 3 minutos)
- Retire e espere esfriar.
- Sirva em temperatura ambiente.
Comemos no Natal de 2009. Ilana, minha segunda filha, conseguiu fazer esta receita com bastante facilidade. Ficou uma delícia!!
Ficou muito bom mesmo, podia colocar uma foto aqui. Beijo