Foi assim que Rossana me disse:
Enquanto a massa da “esfirra” ( sfiha) fica crescendo, aproveite e faça o recheio.
– PONHA NUMA PENEIRA porque assim a água do tempero escorre e não molha a massa na hora de rechear. Facinho…, facinho.
Ingredientes:
- mais ou menos 1/2 K de carne
- cebola picada
- tomate picado limão
- limão
- sal
- pimenta do reino
Tá pronto. É assim mesmo, tudo crú.